Понимание названий кофейных зерен, как они относятся к жаркому

Так, например, в моем местном рынке фарватера, я вижу бочках из кофейных зерен помечены как "эфиопский Харрар", "Коста-Рика Tarrazu", "Эфиопия Йоргачеф" и т. д.

Эти названия буквально ссылаться на географические местоположения в стране, где бобы выращивают и собирают (я предполагаю). Откуда эти названия относятся к жаркому уровне разных зерен? Есть ли стандарт? Такое "эфиопский Харрар", например, подразумевает конкретное жаркое уровне, что согласуется независимо от того, кто вы покупаете от бобов?

+824
Matt Ridge 13 февр. 2016 г., 4:13:18
38 ответов

Если честно, при всей изменчивости в кофе, если вы хотите полностью точные цифры, вам нужно подготовить несколько образцов кофе варится точно такой же путь (предпочтительнее 3 или 4 пробы, чтобы быть уверенным в непротиворечивости), и отправить это к аналитической химии лаборатории, где они будут использовать масс-спектрометр прибор (может быть, ГХ-мс) для определения содержания. Причина вы не видите больше кафе отображения чисел по их содержанию кофеина, потому что это тестирование может выйти дороже.

Ваш конкретный пример заваривать в френч-прессе тоже есть проблемы определяется, потому что мы не знаем своего размера помола (наружная поверхность), и мы не знаем свою дозу. Доходность кофеин напрямую связано с дозой.

Также это исследование Клиники Майо-это очень, очень, плохо процитировал, потому что он просто дает названия журналов и лет, а не конкретных исследований, проблемы или авторы. Я основан на наличии прямой проследить его источник, как только при перечислении нескольких источников, которые приведены правильно, я бы сказал, что эта статья не является надежным источником информации.

+970
tmotw 03 февр. '09 в 4:24

Как вы можете видеть на этом посту Телеграф

В зеленых холмах на севере Таиланда стадо из 20 слонов выделяют некоторые из самых дорогих в мире кофе. Раструбили как земляной аромат и гладкой на вкус, экзотический новый квас изготовлен из зерен съедено тайских слонов и нарветесь на день позже их навоз. Немедленная реакция внутри слона создает то, что его основатель называет уникальным вкусом кофе.

Это на самом деле?

elephant

+935
devjalo 30 авг. 2012 г., 22:07:04
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

У меня был подобный опыт, и разница вроде бы в связи с возрастом молоко. Чем свежее молоко, тем лучше микро-пены я могу создать. Как только он получает в течение недели истечения, я начинаю получать меньше пены.

Кувшин также делает разницу. Другие люди рекомендовали Эспро питчер тороида со мной. Мне понравился он так, я купил два размера: http://espro.ca/toroid/

+911
Levi Ssobred 18 апр. 2016 г., 23:04:36

Если у вас есть френч-пресс - это действительно все, что нужно вспенить молоко. Подогреть молоко на плите в кастрюле, добавить его в чистый френч-прессе, а затем нажать и быстро вытащить поршень, пока молоко с пенкой. Она не идеальна, но текстура приятная.

+890
butch 28 авг. 2015 г., 11:32:48

Я все еще использую мои фирмы Keurig, он был свободен, вторую руку от члена семьи. Я просто использовать многоразовые чашки я купил на Amazon по цене около $10 за шесть чашек. Я получу Сан-Франциско французский жареный кофе в зернах из Костко, молоть зерна в кухонного комбайна заусенцев точильщика, переполнили чашу терпения, и я одну чашку кофе. У меня тоже есть Сан-Франциско французской обжарки в капсулах, которые можно превратить в компост, моя стоимость составляет $.32 в чашку. Я использую их как запасной, на случай, если я в спешке. (Я не живу рядом с промышленной компост объект, но я думаю, они будут разлагаться на свалке легче, чем другие чашки).

+862
user272387 2 мая 2011 г., 20:48:27

Использовать некоторые толстые домашнее отбеливание с возможностью добавив немного теплой воды.
Дать ему настояться в Кубке убедившись, что пятна покрыты отбеливатель. После выхода из указанных на несколько часов пятна будут удалены! Строительство на самых сложных пятен.

Помните: вымойте это тщательно под краном, прежде чем использовать его!


+861
Alex Bakonvsky 12 дек. 2017 г., 11:01:04

Вы делаете все прекрасно спецификаций. Проблема заключается не с вашей машиной, ни с использованием его. Она с характером вашим ожиданиям. Паровые эспрессо-машины просто не выпускают в креме, который вы ищете. Я бы предложил регулировать ваши ожидания, чтобы соответствовать текущим результатом, или корректировки результатов, чтобы соответствовать вашим ожиданиям. Либо купить насос эспрессо-машина, или довольствоваться тем, что у вас есть.

+840
pbacall 6 янв. 2017 г., 18:50:20

Я пью обжигающий кофе, даже у меня есть горящий вопрос желудка и желудка. Но я люблю потягивать супер-горячий кофе. Это дурная привычка, чтобы выпить горячего кофе? Это вредно для здоровья?

+834
David Macias III 3 сент. 2015 г., 4:58:09

Я запечатал над непрозрачным. Перейти в закрытой стеклянной. Непрозрачные - это не цель, а скорее в темноте. Сохраняя вещи в темных местах, даже в прозрачный контейнер, будет хорошо.

Насколько приоритетов для хранения в целом, по данным Национальной ассоциации кофе США (и других, в том числе голубую бутылку и пространное послание от Атлантик), есть четыре вещи , которые наиболее важны для кофе свежесть; то есть, минимизации воздействия на следующие:

  1. воздуха
  2. влаги
  3. тепло
  4. свет

... в таком порядке, согласно NCAUSA (первая ссылка выше). То есть, держать его запечатаны (минимизация расхода и влажности, самое главное), прохладный (но не холодный/охлажденный) и в темноте (несколько менее важных). Лучшее место, чтобы сделать это в герметичном контейнере в темном, прохладном кладовой. Если хранится в темном месте, вам даже не нужно сделать контейнер непрозрачный. Наконец, "свет" фактор является самой низкой в приоритете, так что "в основном темные", наверное, достаточно хорошо.

Я, как правило, повторно использовать кофе контейнеров, предназначенных для этих целей (у меня есть куча банок или такие , которые хорошо работают, имеют хороший размер, и односторонний клапан на дне). Когда вы покупаете кофе, Олов "бесплатно"!

+812
YYC 20 февр. 2016 г., 5:36:37

THIS SHOULD HELP :)

  • Одна из причин, что вкус не так хорош для робусты является то, что он имеет больше кофеина по сравнению с арабикой. Который может звучать как положительный момент, но кофеин несет в себе горький вкус, что делает его неприятным напитком. На самом деле Робуста в зернах имеет 2,7% содержание кофеина, почти вдвое превышает 1.5% арабики.
  • Арабика содержит почти 60% больше липидов и почти в два раза превышает концентрацию сахара, чем робуста. Этот фактор, вероятно, оказывает большое влияние на почему мы предпочитаем вкус арабики.
  • С точки зрения цены, зеленый зернах Робуста составляет около половины цены арабики зеленая фасоль на товарном рынке.
  • Робуста легче, как правило, на ферме, имеет более высокую доходность и менее чувствителен к насекомым - лишний кофеин является химической защиты для кофе из семян как количество Робуста является токсичным для насекомых.

Все эти факторы помогают воспитывать поставок и снизить затраты фермеров к производству. С этим более привлекательной цене, большое ростеры еще в день добавления робусты в их смесь в попытке сократить свои расходы и увеличить свои доходы. Когда кофе был изначально продан в 1900-е годы качество кофе медленно и постепенно ухудшается в усилии для компаний, чтобы выжать максимальную прибыль.

Где вы найдете это: в наше время, это не часто, вы найдете робусты в кофейной смеси или в кафе. Если вы пьете растворимый кофе? Ну, вот пожалуй и все, робуста... но вы, вероятно, не заботится о вкусе. В эспрессо смесь? Это смешанный мешок. В буквальном смысле. Как ни странно, Робуста по-прежнему широко используется как часть эспрессо-смесях, в частности итальянский стиль сочетается. Он сказал, чтобы помочь улучшить в креме. Одна вещь, чтобы отметить, несмотря на ассоциации с арабикой быть более высокого качества, и робуста, как быть более низкого качества, это не всегда так. На высшем уровне специальности Робуста обычно будет вкус, как хорошее или лучше, чем нижний конец Арабика. Однако, высокие Робуста широко не используются или недоступны. Скорее всего, Робуста обычно используется в качестве наполнителя или стоимость редуктора.

  • Зерна робусты более круглые, в то время как Арабика более овальные.
  • Хлорогеновая кислота является важным антиоксидантом и фактором сдерживания насекомых. Робуста составляет 7-10% CGA и Арабика имеет 5.5-8% ЦГЯ.

Получены из жаровни пакет.

+797
mkg20001 8 февр. 2019 г., 10:39:28

Потому что кофе и другие стимуляторы не поставляют "энергию" - они вызывают ваше тело, чтобы использовать свои запасы энергии, большей или длительном темпе, чем обычно.

Ваше тело не горит/корма от кофеина, Кофеин вызывает ваше тело, чтобы сжигать гликоген/глюкозу и жир.

Поэтому, естественно, после того, как их эффекты, и ваш организм возвращается в это нормальное состояние, энергетической магазинах будут более обедненный, чем обычно, и Ваше тело будет признать, что чувство захудалой потом.

Этого следовало ожидать. Если вы используете больше энергии, и заниматься больше активности, человек должен чувствовать себя после этого более уставшим.

+782
KeyWeeUsr 25 нояб. 2018 г., 19:04:01

Я недавно стала получать удовольствие от холодного заваривания (по льду) во второй половине дня. Утром мне все еще нравится мой кофе горячий. Есть ли предпочтительный и рекомендуемый способ для отопления? Какие факторы я должен учитывать? Я пробовал добавлять горячую воду, но она делает кофе слишком слабый, прежде чем я могу поднять температуру, где я хочу. Разогревать, кажется, негативно влияет на вкус.

+746
Zgr3doo 20 мая 2019 г., 5:45:13

Я читал твой пост по поводу помола из Baratza Preciso для бонавита 1900. Я только недавно приобрел бонавита капельной кофеваркой и было интересно, что степень помола вы нашли самый лучший.

Любая помощь будет принята с благодарностью.

Спасибо,

Скотт

+690
Sunil Balakrishnan 1 авг. 2018 г., 19:40:14

С опытом, стекла или керамики, как правило, лучше, но в любом случае какой бы вид чашки, которую вы используете, убедитесь, чтобы согреть его перед тем, как наливать кофе в нем.

+625
Kathy Bair 21 нояб. 2013 г., 15:31:09

Однозначно самый простой способ начать в домашней обжарки с горячего воздуха попкорн Поппера. Вы можете получить использовали один за $5 в комиссионном магазине или заплатить около 20 $за один новый. Или, возможно, у вас уже есть неиспользуемый один заложить вокруг. Там тоже люди и сайты там показывая вам отличные способы, чтобы изменить или сделать их более дешевыми аддон частей или хаки.

Я начал с одной и после того, как я решил, меня зацепило, что я потратила деньги на коммерческой изготовлена жаровня, но я узнал большую часть того, что я знаю с горячий воздух попер в моем дворе. Я думаю, что самая большая проблема для печи топ-обжарка идет дым. Если у вас нет большой вентиляции в вашем доме над плитой, случайное overroasts и темной обжарки стать серьезной проблемой.

+601
Baidaoui Noureddine 15 июн. 2016 г., 13:00:26

Если проблема исключительно производством одного из самых популярных напитков, я утверждаю, что 'навыков' требуется на самом деле состоит из одной точки.

  • Вкусе. Умея различать вкусы и разобраться, что хорошо и что плохо о любой выстрел, это действительно важно, чтобы улучшить свой эспрессо.

Это навык, который нужно тренировать и идеальным, но это только необходимые возможности сделать хороший эспрессо.

Реальная часть того, что делает эспрессо здорово просто быть в состоянии контролировать факторы и переменные в создании которых требует способности почувствовать то, что случилось с иной удар. Я бы не сказал, специфическими факторами, которые способствуют хорошему эспрессо навыки (как навыки, черты бариста), но представляют собой параметры, которые вы сможете изменять и контролировать.

Параметры, которые вы должны иметь в виду для приготовления эспрессо являются:

  • Свежесть кофе
  • Размер помола кофейных частиц
  • Качество воды и состав
  • Самогон температура
  • Самогон давления
  • Распространение кофе в портафильтр
  • Количество кофе, используемого за один выстрел
  • Длина выстрела/количество воды вытащил/окончательный объем

Утрамбуйте уровень и давление вещи, которые влияют на удар, но не точно переменных можно изменить. Это просто вещи, которые вы хотели стремимся сделать "правильный" каждый раз. "Права" здесь означает обеспечение ровной горизонтальной кровати с кофе и последовательное Тамп давления. Набейте давление легче нормализовать, чем это звучит; трамбуем до тех пор, пока кофе кровать останавливает сжатие.

Многие из перечисленных выше будет вплоть до кофемолки и кофемашины выбрали.

Имея бездонный портафильтр дает четкое представление о выходе из выстрела, который служит бесценным инструментом в признании неровных зубов.

Советы:

  • Никогда не коснитесь/выбить портафильтра после трамбовки. Это полностью разрушает однородность шайбу.
  • Использовать средства распространения, чтобы помочь равномерно распределить кофе в портафильтр. Использование PIN-кода с техникой распределения Вейса или Пульман зубило/ОКР.
  • ВСТ замена корзины корзины для портафильтра с фильтром отверстия расположены и измерены с помощью равномерной экстракции. Рекомендовал бы получить один.
  • Растереть однородности также вещь, чтобы держать в уме. Высокое качество кофемолки сократить отклонение в размерах частиц в результате кофейной гуще. Нижнее отклонение означает больше согласованности в добыче.
  • Использовать масштаб и таймер для взвешивания и время ваши снимки. Вы должны знать, что вы сделали для того, чтобы знать, как улучшить его.
  • При погоне за хорошим ударом, изменение одной переменной в методе одновременно. Если вы меняете несколько, вы никогда не будете знать, что внесли свой вклад, чтобы сделать ваш выстрел большой.
+600
Osteoboon 30 июл. 2014 г., 5:26:32

В Melitta Caffeo изысканная кухня фасоль в стаканчик имеет встроенный очистки и масштабирование программ. Во время этих надо убирать фильтр для воды Кларис.

Я могу поставить такой же фильтр? Или мне нужно использовать новый? Я должен сказать машину через меню помощи, что я снятие/установка фильтра? Или просто принять его без опции удалить или вставить фильтр из этого меню, так что он может помнить, как старый фильтр?

+543
HendrikSussmann 19 авг. 2015 г., 20:16:10

У меня есть подписка на утятницу, кто отправит мне 250г мешок свежей обжарки, из моносортов кофе в зернах каждую неделю. На мой вкус, бобы лучше всего в течение первых 20 дней после обжарки, после чего аромат снижается довольно быстро.

Иногда, когда я путешествую, например, я в конечном итоге с сумками, которые я не смог использовать на время свежее мешке прибывает. Старые бобы не плохо любым протяжением-на самом деле они гораздо лучше, чем 99% из зерен, которые продаются в супермаркетах, которые, как правило, год, но я всегда лучше использовать свежее бобы, чтобы сделать кофе, если у меня есть выбор.

Есть ли хорошие рецепты или препараты, которые могут раз-свежий положить эти бобы с пользой?

+538
user230537 13 апр. 2016 г., 0:56:23

Регистрация для кофе связанных функций.

Это вещи, которые сделают ваш кофе вкуснее:

Чашка подогреватель - если вы сделаете свой эспрессо в предварительно нагретую чашку, она будет вкуснее

Металлические пароварки - я знаю, что вы собираетесь сделать только эспрессо, но если вы хотите сделать капучино, подогрев молока купить металлическая пароварка лучше, чем пластиковый

Контроль давления - на expensiver кофемашин может контролировать давление чуть лучше.

В любом случае, на мой взгляд, для хорошего кофе вполне достаточно даже невысокой конце кофемашина (мне за 200 баксов)

Если вы хотите сделать отличный кофе, а затем перейти к более высокого класса. Но для новичка или даже немного энтузиастов, как я, с низким конце следует сделать трюк

+524
user2788035 25 нояб. 2013 г., 18:19:36
  1. Определите, какой кофе вы работаете. Разные сорта кофе имеют разное количество кофеина. МСХ-аккредитованные значения:

    • Нормальная - 40 мг
    • Кофеина - 1 мг
    • Эспрессо - 212 мг
    • Декофеинизированный кофе - 1 мг
    • Мгновенный - 3,142 мг
    • Растворимый цикорий - 21 мг
    • Мгновенный французский - 246 мг
    • Мгновенный мокко - 360 мг

Sourced от компании Google , который тянет данные из этой USDA по ссылке - основной доклад: 14221, включая напитки, океан, спрей, диетические клюквенный сок. Тинкер вокруг, и вы найдете другие типы.

Значения рассчитаны на 100 грамм. Это лучше, потому что G может быть напрямую выведена из единицы СИ.

  1. Измерить количество целлюлозы. Если ваша территория уже мокрый, у вас есть кофе целлюлозы. Выяснить, сколько у вас путем взвешивания на весах; он поможет, если вы держите пульпы в фильтре так, что он не растекается и создает беспорядок.

  2. Преобразования целлюлозы в сухом измерений. Сделайте это путем вычитания количества воды вы добавили. Вы можете найти эту сумму, точно рассчитав, сколько кофе вы изначально положить в чайник, минус количество кофе, которое было произведено. Эта сумма будет очень маленькой, но это отразится на массе окончательной целлюлозы. Отмерить такое же количество воды (которая обычно измеряется объем, а не вес) и вес это по твоей шкале, будучи уверенным, чтобы вычесть вес контейнера от вашего окончательного измерения. Вычесть вес воды от веса мезги.

  3. Умножьте сухой измерений количества кофеина в кофе. Если ты сделал растворимый кофе и 2 граммов сухой растворимый, например, вы умножьте это на 3,142 и разделить на 100 для окончательного ответа на 62.84 миллиграммов кофеина в кофе целлюлозы.

Вуаля! Если вы довольно искусны в обработке и измерении вещей, у вас есть точный ответ. :)

+520
alessandro90 17 янв. 2016 г., 13:46:20

Я сейчас придумывают статьи кофе, и вдруг я застрял, пытаясь рыбы мои слова из воды, -- как цивилизации пришли к пониманию, кофе, в конце концов? Почему в обществе до обжарки и пьют его, рассматривая понятие, что кофе в основном горький? Я имею в виду, если турецкая элита жареные темноту и сразу же выпил его после этого, это было бы довольно безвкусный и слишком горькой?

Люди пьют его для кофеина? Или же они на самом деле нравится его вкус?

Я просто хотел бы услышать некоторые ваши выводы и то, что вы читали об истории кофе и кофе в прошлых обществ. Я буду исследовать то, что ты говоришь, и рыба вдохновение.

+506
Michael Piazza 28 июл. 2018 г., 12:30:36

Он всегда был арабский. Однако, мир встретил кофе вы упомянули через Османскую империю, турецкую страну. Он стал турецкий кофе. Некоторые турецкие вещи слишком известен как греческий. Позвольте мне сказать, турецкий/греческий лукум, турецкий/греческий йогурт и турецкий/греческий кофе.

+500
Anaderi 25 апр. 2019 г., 19:03:52

Точное измерение жидкости в "чашу", как отметил на стороне кофеварка субъективно, поскольку нет промышленности широкое стандартная единица измерения. Ли Денни объясняет это в своей статье:

Одно можно сказать точно: в "чашку" кофе не завалить типичный 12 унций. кружка кофе встречается в большинстве американских домов.

Унций в чашке в популярной кофе бренды

Банн: 5 унций

Чайник Bodum (вакуум): 5.7 ОЗ

Capresso: 5 унций

Кона: 5.5 УНЦ до 5,7 унций

Миксер: 5 унций

Крупс: 5 унций

Проктор Силекс: 4.5 ОЗ

Technivorm: 4.2 унций

Zojirushi: 5.1 ОЗ

Чтобы усложнить еще больше, инструкция по приготовления кофе часто сказать вам, сколько молотого кофе, чтобы добавлять на каждые 6 унций воды. Вы увидите, что эта метрика на спине может Максвел Хаус, а также опубликованные властями кофе, таких как Национальная ассоциация кофе США, Инк. Еще одним доказательством отсутствия стандартизации.

Это, как говорится, ни их международно признанный стандарт, мера, что такое "чаша", поскольку американец использует измерения чашки в то время как многие другие страны используют кухонные весы, чтобы вершить ингредиентов по весу. Эта занимательная статья Сью Куинн написал для телеграфного исследует эту разницу:

Здесь в Великобритании, мы любим еду, мы действительно. Мы пропиваем свои грязные гамбургеры, жаждут вашего пончиков и глумятся ваши хот-доги, как нет завтра. Но ваши рецепты дают нам изжогу. Почему на земле свои кулинарные книги и сайты льнет к мерам чашку, когда кухонные весы гораздо проще, точнее и бесконечно взять?

Куинн обеспечивает отличную чашки - метрический вес , если вы не заинтересованы в ликвидации Кубок загадка, покупая кухонные весы для использования в будущем. Если вы делаете переключатель в вес, то попробуйте Национальная кофейная Ассоциация по рецепту:

Общее правило-одну-две столовые ложки молотого кофе на каждые шесть унций воды. Это может быть скорректирована в соответствии с индивидуальными вкусовыми предпочтениями.

Будьте уверены, чтобы проверить “чашка” линии на вашем Брюэр, чтобы увидеть, как они на самом деле измеряют. И помните, что часть воды теряется на испарение в определенных способах приготовления.

Если вы все еще заинтересованы в проведении Кубка измерения, это может заинтересовать, чтобы вы знали, что Fannie фермер дается большая заслуга в создании американского образа измерительных ингредиенты, как отметил Билл Дейли в Чикаго Трибьюн статьи:

Фэнни Меррит Фармер был влиятельным Новой Англии учитель по кулинарии с талантом к маркетингу и продвижению, чьи 1896 "Бостон кулинарной школе поваренная книга" и множество последующих изданиях сделали ее имя стало нарицательным в течение более чем столетия.

Часто называемый "мать измерений уровня" по ее настоянию на использовании мерные чашки и ложки в кулинарии и в рецептах, фермер сформировали аппетиты нации через ее кулинарную книгу.

Если вы хотите поближе посмотреть на то, как фермер популяризировал использование Кубка измерительной системы, проверить ее поваренной книги здесь в архиве интернета.

+492
user2562253 9 февр. 2010 г., 16:49:54

Калуа-это кофейный ром. Это вкусно, но это просто обычный ром смешивается с кофе, или есть больше, чем это? Кофе добавляют перед дистилляцией? Кофе как-то сброженных?

+465
AJ Foster 16 апр. 2011 г., 10:39:17

Много вопросов! Начиная с самого верха...

Вкус? Кофейные ягоды мягким вкусом и слегка сладковатым. Вкус чем-то напоминает другие красные фрукты, такие как мягкий микс из фруктов, таких как малина, красная шелковица, смородина, клюква, вишня, изюм. Я только имел их сушат, поэтому они немного "сухофруктов" вкус (например, как изюм на виноград). Для меня они тоже немного мягкий вкус табачного листа. Когда погружен в воду, чтобы сделать напиток под названием Каскара (см. Этот вопрос/ответы). Напиток на вкус мне чем-то напоминает ройбуш (чай красный куст). Некоторые кафе продают напитки.

Доставка? Я видел только сушеные кофейные ягоды для продажи. Возможно, "свежие" фрукты кофе доступны в поясе кофе, но семена (например, кофейные зерна) настолько ценно, что я думаю, что весь плод не сделать это очень далеко за пределами регионов добычи.

В наличии? Различные специализированные розничные магазины продают сушеной фруктовой мякоти и шкурки (некоторые называют их "шелуха") - вот один пример с воодушевлением. Поиск кофейных ягод, вишни, выжимки, или для напитков, как Каскара или qishr может выявить больше точек.

Другие сохранения? Кофе кожицей/мякоть хорошо просушить. Станавливающим возможно, но приводит в восторг. Я попытался сделать вид мармелада из них; см. этот основополагающий вопрос, а также последующий вопрос мой опытный Совет. Мне жаль, что у меня не было еще больших успехов. Сушеной вишни жестко, так не приятно есть откровенная.

Хорошие идеи! Мне очень нравятся вещи, и я всегда рад найти другим, и был бы рад услышать больше идей о том, как поесть и выпить кофе вишни.

Редактировать: для полноты картины, вот картинка из высушенных кофейных ягод вишни/скинов, которые я использую, чтобы сделать Каскара. dried coffee cherry skins/pulp/husks

+443
loagn1 17 окт. 2012 г., 5:13:29

Я совершенно уверен, что воздух предрассудков качество кофе. Так почему некоторые кофе в капсулах находятся под давлением? Разве они не должны быть в вакууме?

+434
Dale Campbell 7 нояб. 2015 г., 20:49:16

Это зависит от пресса. Лично я пользуюсь двойными стенками (что означает воздух-изолированный) Пресс с очень очень тонкие сита в плунжер. Это означает, что мой кофе остается горячим в течение некоторого времени, и я не часто имеют проблемы с гущей на дне второго стакана (это 2-Кубок прессы).

Я также потратил более 300 $за него, рука сделано в Японии опытными мастерами с красивой фурнитурой из нержавеющей стали обрамляя его. Это фактически гарантировано , чтобы резонировать на определенной частоте, если вы намочите палец и запустить его по краю. Я отвлекся.

Большинство прессов могут иметь некоторые или все из следующих вопросов:

  • Шлифует утечки через экран на поршень довольно легко, даже при хорошем грубого помола
  • Кофе может упасть ниже, обслуживающих Temp, прежде чем погрузить его, если вы не будете осторожны
  • Они немного боли, чтобы очистить, большинство не может идти рядом с посудомоечной машиной
  • Они, как правило, довольно хрупкие
  • Они могут испачкать с некоторыми видами воды, в зависимости от стекла, используемых
  • Некоторые утверждают, что вкус грубого помола уступает мельче измельчает (дело вкуса трудно документ)

Реальные механизмы приготовления кофе очень прост. Смешать шлифует и воды, затем с помощью экрана, отделить скрежещет от воды. Вкус будет более зависеть от того, насколько чистым пресса, качества и температуры воды, качества зерен, шлифуют, как долго вы дать настояться и т. д. То же самое справедливо и для пуровер варит, при условии, что фильтр вполне приличное и не добавляет свой вкус.

Я лично предпочитаю мой пресс, но это действительно вопрос предпочтений. Я не против чистки, на самом деле одна из причин, почему я пошел с пресс-некоторое время назад был в надежде, что перспектива в необходимости очистить его бы замедлить мое потребление. Не работал. Я люблю постоянно-хорошо варит мне выбраться из шахты, и я люблю, что он держит мой второй чашке горячей достаточно долго для меня, чтобы насладиться первым.

Некоторые люди не против причуды, и предпочитают не использовать их. Что-то приличное обычно начинается в возрасте около 40$, так они не запредельно дорогие для экспериментов. Все, что я могу сказать, попробовать оба и посмотреть, что вы думаете.

+400
user190073 18 нояб. 2016 г., 1:26:43

Чтобы добавить немного Желтый Бурбон сортовые from Cafe Imports

+381
Ivy688 17 окт. 2017 г., 10:28:03

Йа. Все эти запутанные процессы. Я счастлив с: - время = 9.9 - вентилятор на максимум , темп средний - примерно через 2 минуты , вентилятор на средних - когда я слышу первые признаки часто появляются, темп высокий, пока цвет хороший - вернуть вентилятор на максимум и пойти в прохладный

+374
andycaramba 30 мая 2018 г., 4:15:53

Различные кислоты, содержащиеся в кофе, способствуют общий вкус вашего самогона. Однако, кислотность в кофе, особенно когда пьешь на пустой желудок может привести вас чувствовать себя немного тошнотворным. Эти кислоты могут раздражать слизистую оболочку желудка и вызвать чувства тошноты.

Для хорошей дискуссии см.: https://www.deathwishcoffee.com/blogs/news/can-coffee-make-me-sick

+285
EB64 1 сент. 2011 г., 16:11:47

Я могу подтвердить, что супермаркет-разнообразие турецкий/греческий/сербский и т. д. кофе обычно готовят из худших зерен они могут найти, но что-то во вкусе готового молотого кофе, так и для туристов своими фасоли (якобы секретный ингредиент-корица, но я не могу подтвердить, если добавить палочку корицы, чтобы молоть будет делать трюк). Кроме того, вам наверняка нужен очень мелкий помол. Победив его в ступке не очень сильно (я пробовал), и не пропустив его через мясорубку два раза (получится варенье). Решение-это ручной измельчитель, например, Зассенхаус, это дорого, но делает работу! Будьте уверены, чтобы настроить его до мельчайших установка на осознание тщательно изысканной немецкой инженерии и tighening это правильно.

+251
zorbax 12 мая 2010 г., 10:03:08

Ну эта идея не была полностью моей. Некоторые из моих старших коллег дал мне эту идею долгий путь обратно. Когда я делаю холодный квас, что я сделать, это:

  1. Сначала просто пусть кофейная гуща крутой в воде (но тут понятно).
  2. Тогда, когда он варится, я использую обычный фильтр кофе бумаги.
  3. Затем я использую очень тонкий кусок шелковой ткани, тщательно вымытыми, в качестве второго фильтра (через некоторое время вам придется выбросить шелк, как он загрязнится и может иметь плохой вкус). Шелковые волокна очень тонкие и тонкие, поэтому он обычно дает хороший и ровный результат.
+214
David DelMonte 30 сент. 2012 г., 21:19:25

Я недавно перешли с кофеваркой Bialetti Moka Экспресс 3 чашки кухонная плита кофеварка эспрессо для описания cloer 5928 эспрессо. Он имеет встроенный блок подогрева, просто как электрический чайник, так что кофе теперь гораздо более энергоэффективными.

Кофе из Биалетти был безупречным (с использованием средне-мелкого помола Старбакс эспрессо бобы). Сейчас у меня трудные времена, производящих кофе, не чрезмерно тонкая (underextracted) и имеет странный вкус, что я даже не могу описать (возможно, от перегрева молотого кофе?).

Новая кофеварка эспрессо занимает некоторое время, чтобы нагреть (365 Вт электрической энергии), а потом кофе продавливается через сравнительно быстро короткими очередями.

Посмотрев на воронку, она имеет отверстие, в отличие от воронки Биалетти. Мои вопросы:

  1. Может отверстие в воронке иметь ничего общего с underextracted кофе?
  2. Что может быть в любом случае цель дыру?

enter image description here

+207
user48223 27 сент. 2012 г., 12:20:10

Если вы полностью перестать мыть мокко горшок, вы увидите немного раскачки осадка на внутренней поверхности бака от многих прошлых cuppas наделяя их специальными маслами на поверхности. Эта "приправа", как говорят, защищают самогон от любых посторонних привкусов, которые могут быть привиты на голый метал горшка.

Является ли этот эффект может быть количественно выражены ощутимая разница во вкусе, я не вижу никаких причин расставаться с традицией; это Знак Почета и знак хорошо использовать горшок. По крайней мере, вы оградите себя от многих неприятностей в том, чтобы очистить его каждый раз. Можно, конечно, очистить снаружи с помощью подходящего очистителя, если патина не по своему вкусу, но я бы просто промыть внутри горячей водой. Жидкие моющие средства имеют способом придания собственному вкусу, и посудомоечная машина может быстро окисляются алюминиевые кастрюли, как Биалетти.

+159
user4446237 12 дек. 2014 г., 2:01:21

Кофе у него сердце и сельскохозяйственной продукции и страдает от некоторых из тех же вопросов яблоками сделать, а также и некоторые другие, вытекающие из него должны быть жареный/хранить/молотый и сваренный перед употреблением.

Разные сорта зерен арабики будет производить разнообразный качество дегустации аналогичных видах яблок. Однако, даже самого высокого качества растения все равно нужно ухаживать и выращивают в подходящей среде. Поэтому методы хозяйствования и расположение сыграть свою роль.

После кофе черешню выращивают и собирают, он должен быть обработан, чтобы добраться до зерен. Плоды должны быть удалены каким-то образом и существуют различные способы для этого, любой или все из которых могут влиять на конечный вкус кофе.

Эти бобы часто отсортированный чтобы создать однородную массу кофейных зерен, некоторые люди будут утверждать, что эта сортировка может влиять также конечный результат. Если предположить, зеленую фасоль правильно хранятся и поставляются, они прибывают, наконец, в утятницу.

Жаровня имеет потенциально наибольшее влияние на конечный результат. Они могут смешивать различные серии базовые бобы на хотите для определенного вкусового профиля (или, чтобы сэкономить деньги). И они решают, что жареная либо соответствует их бизнес-модель или лучше для фасоли. Сама же партия зерна будет производить кардинально разных чашек кофе (или эспрессо), основанный на жареной уровне. То есть хранение обжаренных зерен. Некоторые компании молоть кофе перед поступлением в продажу, который увеличивает скорость (резко), на котором сталес кофе. Другие продают бобы целом. Это слишком несвежий, а скорость зависит от времени хранения и способ.

Наконец, есть реальный способ заваривания. Существует множество методов, с новых даже придумали в последнее десятилетие. Любой из которых может кардинально изменить вкус финале Кубка продукта кофе.

Кофе-это такой большой индустрии, что есть исследования и информации на каждом шаге процесса, предполагая, что все остальные переменные. Можно буквально написать книгу с множеством глав, охватывающих каждый этап процесса. Вы до сих пор не смог бы придумать какие-либо однозначные ответы, потому что последний шаг-это чьи-то вкусовые рецепторы, и у всех разные предпочтения.

+156
6kritikov 9 нояб. 2015 г., 16:03:16

Я имею в виду: если я положила 1/4 чашки цельных кофейных зерен в кофемолку,сколько молотого кофе я собираюсь в конечном итоге с? 1/4 чашки молотого кофе? Несколько ложек? Я говорю о том (чашки/ ложки и т. д.) На самом деле не вес.

Спасибо.

18 и пью свой первый стакан, я не сделаю ее конечно!

+79
Sherwood Botsford 5 февр. 2019 г., 20:30:21

Короткий ответ-да. Отсутствие молочных жиров означает, что пена не будет "сворачиваться" как легко.

Белки цепи в молоке полярные: один конец цепи гидрофильные (притягивается к воде), а другой-гидрофобный (отталкивает воду). Потому что молоко в основном состоит из воды, как только как эти белки разворачиваться, обнажая их концы, гидрофобные концы сразу же постарайтесь получить как далеко от воды, насколько это возможно. Если вы посмотрите на один маленький пузырек в стакане пенилось молоко, вы бы видим, что гидрофобные концы молочных белков все указал внутрь, к воде-свободный интерьер пузыря, а гидрофильные концы обитают в водной среде пузырьки приостановлено в.

Эта структура помогает держать воздушные пузыри нетронутыми в течение длительного времени после завершения процесса пропаривания>, всю дорогу в вашу чашку (и в свой счастливый, скоро-к-быть с кофеином рот).

Для замечательная статья на эту тему см.:

http://drinks.seriouseats.com/2013/12/milk-foam-what-is-microfoam-why-does-milk-foam-what-is-a-cappuccino-coffee.html

+47
Invisible 16 дек. 2016 г., 7:09:13

У меня Делонги Магнифика 3300 Эсам:Delongi MAGNIFICA ESAM 3300

Он служил мне хорошо, но она как 10 лет. Она пробила три раза и два раза я был в состоянии исправить это сам (фитинги). Это как 130$, чтобы просто иметь его смотрели и никакой гарантии, что это может быть фиксированная (для менее, чем стоимость новой машины). Учитывая возраст я неохотно.

При его включении мотор привлекает для перемещения мясорубки на несколько секунд, а затем просто перемещается назад (в нижнем положении). Электрический тип переопределить как я разобрал его и нет механического препятствия. Когда мне пришлось отправить его в прежде чем за точно такой же симптом, они сказали мне Да, что это запуска проверить это не удалось. Же симптомов не означает же ошибку, но я не был обвинен, прежде чем на запчасти.

Единственное место, где я могу найти Руководство по обслуживанию, русский домен. Я делаю вычисления на жизнь и ссылка на это сценарий. Я не знаю, чтобы нажать ее.

Любые советы, как это исправить, или как достать сервис мануал?

+24
Minecraft Videos 17 апр. 2012 г., 20:24:52

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil